Gıda Sertifikası Nedir, Nasıl Hazırlanır?
Gıda Sertifikası Sorgulama
Gıda Sertifikası Nereden Alınır?
Gıda Sertifikası Hangi Ürünlere Alınır?
Gıda Sertifikası Nasıl Alınır?
Organik Gıda Belgesi Nasıl Alınır?
Gıda Sicil Belgesi Nasıl Alınır?
İşletme Kayıt Belgesi – Tarım ve Orman Bakanlığı
ISO 22000 Gıda Sertifikası Nedir? Gereklilikleri Nelerdir?
Helal Belgesi Nedir?
Kosher belgesi nedir? Koşer ne demektir?
TSE – HYB Belgeleri

Gıda Sertifikası Nedir, Nasıl Hazırlanır?
İnsanlar için gıda oldukça önemli bir yere sahip olmakla birlikte herksin gıda sertifikası hazırlamak için gıda sertifikası nasıl hazırlanır? Konusunda bilgi edinmesi gerekir. Gıda ürünlerinin belirli standartlar dahilinde kullanıma uygunluğu için sertifika verilir. Bu da gıdaların raflara gelene kadar belirli yönetmeliklere tabi tutulduğunu ve düzenlemelerden, kontrollerden geçtiğini gösterir.

Gıda sertifikasının ne olduğu ve gıda sertifikası nasıl hazırlanır? konusunu bilmek her ürün satıcıları için önem arz eder. Gıda sertifikası gıda alanında ilk kez verilmeye başlanan uluslararası standarda uygun olan bir sertifikadır. Gıda güvenlik yönetimi gerekliliklerinin tanımlanması ve gıdaya yönelik olarak yapılan incelemelerin analizinde yönetimi sağlayan sistemdir. Gıda sertifikası yurtiçi ve yurtdışı pazarlarda gıda satmakta olan kişiler için bu sertifika önemlidir. Gıdaların güvenli şekilde satılması için bu belgenin firma bünyesinde bulundurulması gereklidir. Bunun için de gıda sertifikası nasıl hazırlanır? Konusunda detaylı bilgi edinilmelidir.

Gıda güvenliği gıda işinin yapılması aşamasında son derece önemlidir. Tarımsal üretimi izlemekte olan ve gıda ile ilgili olan tüm süreçte bu işlem uygulanır. Çünkü bu sertifikanın varlığı güveni ifade etmekte olduğu için gıdaların daha güvenli ve insanların içi rahat şekilde satın almalarını sağlar. Birincil şekilde gıda paketlemekte olan ve gıda üreticisi olan kişileri içine almaktadır. Bu durumda gıda sertifikası nasıl hazırlanır? Gıda sertifikasının hazırlanma aşamasını öğrenip ona göre adım atılmalıdır.

Gıda sertifikası konusunda yönetmeliklere uyum sağlayarak belirtilen esaslara göre gıda sertifikasının alınması önemlidir. Peki gıda sertifikası nasıl hazırlanır? Öncelikle gıdanın kategorisine ve çeşidine göre ürünlerin içeriği belirlenmelidir. Ürünlerin tamamı belgelendirme programının çizdiği sınırlar dahil olmak üzere organik olduğunu ifade etmelidir. Bu nedenle gıdaların işleme, hazırlama ve herhangi bir katkı maddesi yoksa eğer bunun belirtilmesi üzerine gerçekleşir.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İl Müdürlükleri’ne başvurulması ve bu şekilde gerekli olan belgeleri hazırlayarak gıda sertifikasının hazırlanması gerekir. Bu sayede zorunlu ve olması gereken bir belge olarak gıda sertifikası nasıl hazırlanır? Konusunu açıklığa kavuşturmak mümkün olur.

Gıda Sertifikası Sorgulama
Kişilerin gıda sertifikasına ilişkin olarak sorgulama yapabilmesi oldukça kolay ve basit bit yöntemle sağlanır. Burada gıda sertifikası sorgulama açısından en güvenli ve hızlı şekilde hizmet almak adına E – devlet sizlere yardımcı olur. Gıda sertifikasının sorgulanması, çıkarılan sertifikanın onaylanıp onaylanmadığı konusunda kişiler sorgulama yaparak gıda sertifikasının varlığına ulaşabilir.

Gıda sertifikasını sorgulamak için ilk olarak E – devlet sayfasına giriş yapmak gerekir. Gerekli olan bilgilerin girilmesi halinde kişiler kendi sayfalarına ulaşabilir. Daha sonra arama motoruna gıda sertifikasının sorgulanması adına istenilen işlem yazılarak sayfa sizi yönlendirir. Kaşınıza çıkmakta olan sayfada ise sorgulama ekranı ile sertifikayı sorgulayabilirsiniz. Bu işlem sayesinde istediğiniz bilgi ve sertifikaya ulaşırsınız. Bundan dolayı gıda sertifikası nasıl hazırlanır? Konusunu öğrenip sertifika sahibi olmakta fayda vardır.

Gıda Sertifikası Nereden Alınır?
Gıdaların üretilmesi ve tüketilmesi aşamasında en önemli konulardan biri kesinlikle gıda sertifikasıdır. Çünkü ürünün güvenilirliği ve kişiler tarafında tüketilmesi noktasında sorun oluşturup oluşturmayacağı hakkında bizlere bilgi verir. Her gıda işletmesinin gıda sertifikasının bulunması gerekir. Bunun için de gıda sertifikası nereden alınır? Konusunda bilgi sahibi olunmalıdır. Kişilerin en güvenli ve sağlıklı şekilde alışveriş ve satış yapması için gerekli olan gıda sertifikasını almak adına Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İl Müdürlüklerine başvurması gerekmektedir.

Başvurunun yapılmasının öncesinde sertifikaya dahil olan birden çok sayıdaki belgenin de hazır olması ve başvuru öncesinde hepsinin tam olmasına özen gösterilmelidir. Bu belgeleri de hazırlayarak Bakanlığa giderek başvuruda bulunulabilir. Tüm bu işlemler gıda sertifikası nasıl hazırlanır? Konusunda da önemli adımlardır.

Gıda Sertifikası Hangi Ürünlere Alınır?
Güvenli ve sağlıklı şekilde satış yapılması için gıdalar için gıda sertifikası alınır. Bu durumda gıda sertifikası hangi ürünlere alınır? İlk olarak hayvansal ürünler, bitkisel ürünler, süt ve süt ürünleri, kuru meyveler, mantarlar, et ürünleri, bal gibi ürünlerde de gıda sertifikasının olması gerekir. Gıda sertifikaları birden çok sayıda karşınıza çıkmakta ve her binin farklı şekilde nitelikleri ve işlevleri olmaktadır. Bunlar helal gıda sertifikası başta olmak üzere birtakım eğitimlere tabi tutularak da verilebilir.

Gıda işletmelerinde yapılan kontroller ve denetlemeler sayesinde gıdalar konusunda tolerans verilmemektedir. Bu da insan sağlığı için oldukça önemli bir durumdur. Aksi takdirde gıda işletmelerinde insan sağlığının tahdit edilmesi ve gıdalar yüzünden ortaya çıkacak sonuçların oldukça üzücü olması muhtemeledir. Bundan dolayı kişiler için gıdaların denetlenmesi ve kontrollerin sağlanması gerekir. Gıda sertifikası nasıl hazırlanır? ve neden gerekli olduğu konusuna önem vermek gerekir. Gıda sertifikaları özellikle birçok ürün hakkında alınarak insanların en çok tükettiği gıdalara ağırlık verilmesi göz önünde bulundurulur.

Gıdalar içinde özellikle en kısa zamanda bozulan, tarihi geçen ya da kötü olan besinler içinde süt, et g,b, gıdalar açısından düzenli denetimler son derece önem arz eder. Tüm bunlar sonucunda kişiler gıda sertifikası nasıl hazırlanır? Konusunu en iyi şekilde öğrenip vakit kaybetmeden sertifika almalıdır.

Gıda Sertifikası Nasıl Alınır?
Gıda sertifikası nasıl alınır? Organik Tarım Yasası ve Yönetmeliği tarafından belirtilen esaslara göre incelemeler yapılır. Bu incelemelerin ardından üretilen arazinin toprak incelemesi, hasadı, işlemesi, depolaması gibi her safhanın uyguluğuna bakılır. Şartlara uygun olarak görülen bu işlemler dahilinde uygunluk belgelenir.

Üretilen ürünün satış onayını alabilmek için ürünlerin organik olduğunun ve sorunsuz olduğunun belgelerle kanıtlanması gerekir. Bu yüzden üretilen üründen alınan numunenin en ufak şekilde sorun arz etmemesi ve hijyenik açıdan da sorunsuz olması önemlidir. Daha sonra Tarım ve Orman Bakanlığına gidilerek 5 adet belgenin ibraz edilmesi gerekir. Burada da önemli olan belgeler bulunur ve bunların eksiksiz şekilde hazırlanması icap eder. Gıda sertifikası nasıl hazırlanır? Konusunda aynı şekilde bu adımların izlenmesi önemlidir.

Organik Gıda Belgesi Nasıl Alınır?
Organik gıda belgesi nasıl alınır? Gıda sektöründe yer almakta olan firmaların kuruluşundan sonra bağlı oldukları belediyelerden iş yeri açmak için ruhsat almaları ilk adımdır. Daha sonra 30 gün içinde gerekli olan mercilere izin başvurusu yapılır. Bu belgenin alınabilmesi adına gıda üretim izin belgesinin alınmış olması gerekir. Bu belgenin alınmasından sonra ise organik gıda belgesi sayesinde satışa başlayabilirsiniz.

Organik üründen numune teslim edilmesi halinde tüm testlerden geçirildikten sonra onay sürecine geçilir. Onay alınmasının ardından belge kişiye verilir. Gıda sertifikası nasıl hazırlanır? konusunda olduğu gibi bu belgede de belirli süreçler bulunur.

Gıda Sicil Belgesi Nasıl Alınır?
Gıda üretimi yapmakta olan işletmelerin imal edecekleri ürünleri, markaları tescil ettirmeleri gerekir. Bunun için de gıda sicil belgesi alınır. Peki gıda sicil belgesi nasıl alınır? Bunun için kişilerin bağlı bulundukları belediyelere gitmeleri gerekir. Buraya başvurarak Gayrı Sıhhi Müessese Ruhsatı alınır.

Bu ruhsatın alınmasının ardından kişiler gıda sicili belgesini alabilir. Bu sayede gıdaların satılması ve ürün konusunda satış yaparken sorun yaşanmaması mümkün olur. Gıda sertifikası nasıl hazırlanır? konusunun aydınlatılması sayesinde kişiler en kısa zamanda sertifika alabilirler.

İşletme Kayıt Belgesi – Tarım ve Orman Bakanlığı
Ülkemizde Tarım ve Orman Bakanlığı gıda ürünlerine dair mevzuatı yayınlamakta ve takibini yapmaktadır. Bu minvalde, bir gıda ürününü üreten, depolayan ve satan tüm işletmeler Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilen işletme kayıt belgesine sahip olmak zorundadır. Bu belge olmadan yapılan işlemler merdiven altı olarak adlandırılabilir.

Bakanlığın yayınladığı çeşitli yönetmelik ve talimatlar tüketicinin sağlığını ve gıdanın güvenliğini garanti altına alacak tedbirler oluşturur. Uluslararası alanda da gıda güvenliğine odaklanan pek çok standart vardır. ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı en bilinenlerinden biridir.

ISO 22000 Gıda Sertifikası Nedir? Gereklilikleri Nelerdir?
ISO 22000; tarladan tabağa kadar tüm süreçleri ve tarafları kapsayan uluslararası bir standarttır. Ekipman, paketleme malzemeleri, temizlik malzemeleri, katkı ve bileşen imalatçıları gibi dolaylı tarafları da kapsar. Bu sistemin uygulanabilirliğinden söz etmek için, dört ana unsurun kurum içerisinde tesis edilmesi gerekmektedir. Bunlar;

Etkileşimli iletişim,
Sistem yönetimi,
HACCP yani tehlike analizi ve kritik kontrol noktası planları
Sürekli geliştirme ve güncelleme
Bu dört ana fonksiyon üzerinde yapılacak çalışmalar ile gıda işletmesinin üretim sistemi kurulmaktadır. Sistemin etkin bir şekilde uygulanması firmanıza belirttiğim faydaları sağlamaktadır.

Uluslararası kabul görmüş yöntemlere göre üretim yapma yeteneği,
Tedarikçilerin tehlike analizcilerinize güven duymaları,
Tehlike analizlerinin tüm tedarik zinciri boyunca uygulanması,
Hesap verebilirlik şeffaflık ve izlenebilirlik.
Yine gıda güvenliğine odaklanan BRC, FSSC 22000, gibi özel gıda güvenliği standartları da mevcuttur. Bu standartlar hakkında sonraki paylaşımlarımızda detaylı paylaşımlar yapacağız.

Tüketilen gıdanın güvenirliği ile birlikte hassasiyet gösteren diğer bir konuda tüketicinin dini inanışına uygunluğudur. Bu noktada karşımıza helal ve koşer belgeleri çıkmaktadır.

Helal Belgesi Nedir?
Ürün ve/veya hizmetlerin “helal” kavramının gerektirdiği şartları taşıdığını gösteren bir onay vesikası.

Artan talep ve hızla büyüyen helal ürün sektörüne rağmen ürün ve hizmetlerin helal kapsamında belgelendirilmesi ile ilgili İslam ülkeleri genelinde tek ve ortak bir yapı maalesef tesis edilememiştir. Gerek coğrafi farklılıklar gerekse mezhepsel ayrılıklar konunun tüm Müslümanlar için standart bir şekilde ele alınmasını engellemiştir.

Lokal olarak pek çok dernek, tarikat ve/veya cemaatin kendi uygulamalarını yaptığı izlenmektedir. Tüm bunların içinde İslam İşbirliği Teşkilatı (İİT) çatısı altında yer alan İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) bahse konu standardın oluşturulmasına yönelik düzenleme yapabilecek en geniş kapsamlı forum olarak değerlendirilmektedir.

Merkezi Malezya’da bulunan International Halal Integrity Alliance – IHI (Uluslararası Helal Birliği) ise üye kuruluş sayısı ve uygulamaları ile öne çıkan diğer bir kurum olarak karşımıza çıkmaktadır.

Ülkemizde ise, 2018 yılında kurulan Helal Akreditasyon Kurumu (HAK) helal akreditasyon hizmeti sunma yetkisine haiz tek kurumdur. Kurum akreditasyon çalışmalarını kuruluş tarihinden itibaren hızlandırarak sürdürmektedir.

Kosher belgesi nedir? Koşer ne demektir?
Kosher belgesi Museviliğe göre tüketilmesi serbest olan ürünleri tasdik eden belgedir. İbranice anlamı uygun, mubah, caiz demektir. İslam dininde helal ne anlama geliyorsa Musevilikte kosher odur.

Bir ürünün kosher kurallarına uygun olabilmesi için gıda üretiminde tüm sürecin ve kullanılan teçhizat ve malzemenin din kurallarına uygunluğu Musevi din adamları tarafından yerinde kontrol edilir. Yapılan kontrollerde bir uygunsuzluk bulunmaması durumunda söz konusu ürünlere Kosher belgesi verilir.

Bir gıda ürününün Kosher belgesi alabilmesi için söz konusu ürünün ve üretim yerinin İsrail Hahambaşılığından (Chief Rabbinate of Israel) onaylı bir haham tarafından denetlenmesi gerekmektedir. Ayrıca, hijyenik olmayan ve Musevi inancına göre yasaklanmamış ürün, katkı maddesi ve süreçler ile üretimin gerçekleşmesi gerekmektedir. Yetki verilmeyen kişiler tarafından yapılan denetlemeler ve belgelendirmeler geçersizdir. Maalesef bu konuda çok sayıda geçersiz ve sahte belge ile karşılaştığımızı ifade etmek isterim.

Özellikle Avrupa, ABD pazarına ihracat yapmayı düşünen firmaların ürünleri için bu belgeyi alması emsalleri arasında bu ürünleri ön plana çıkarmaktadır.

TSE – HYB Belgeleri
Gıda konusunda sıkça talep edilen belge türü ise TSE tarafından yayınlanan hizmet yeri belgelendirme standartlarından alınan belgelerdir. Bunlara kısaca HYB denilmektedir. Özellikle yemek fabrikaları ve toplu yemek mutfaklarının işleyişini düzenleyen TS 8985, genel olarak gıda üreten işyerlerinin esaslarını düzenleyen TS 6914, yemeğin taşınma usul ve esaslarını belirleyen TS 13075 gibi standartlara yönelik çalışmalar yapmaktayız.

Hepsi kendi içinde pek çok detay barından bu standartların gereklilikleri TSE denetçileri tarafından denetlendikten sonra belge alınabilmektedir.

İLETİŞİM